1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；
2、带骨鸡肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜
5、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
6、将长条的面甩开，越拉越长
7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟；
8、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤；一碗香喷喷的鸡丝
2、小笼蒸饺
小笼蒸饺做法：
1．用滚开的肉汤将面粉烫成面絮；另取面粉用温水搅成面絮；再把两种面揉合成面团；
2．把熟猪肉切丁，加芝麻油、精盐、味精、绍酒，小火煸炒一下，与生猪肉末、芝麻油、味精、五香粉、精盐及姜末、酱油、韭菜段、甜面酱、搅拌成馅；
3．将和好的面团擀成面皮，加馅包成饺子，入特制的方形小笼内，用旺火蒸约10分钟即可。
3、三粉
“三粉”即“粉面、粉皮、粉条”，韦寨地区加工三粉有半个多世纪的历史。韦寨因盛产粉条而被誉为“三粉之都”。其年产量最高时可达数千吨。韦寨地区一产的粉丝是纯红芋粉，因色泽白亮，柔韧耐煮，口感爽滑而受到消费者青睐，产品热销全国各地。
4、黄岭大葱
临泉黄岭一带，盛产大葱，名经霜葱，叶青肉厚，茎长白嫩，茎部外有淡紫色薄皮相护，耐严寒，抗霜冻，愈寒而愈肥，久藏而不烂坏。常食能体格健美，延年益寿。用于调味，气香四溢，可壮食欲，助消化，和脾胃，提精神。黄岭镇大葱种植历史悠久,大葱名气也大,特别是注册黄白牌商标后，引得浙江、南京、西安等地客商纷至沓来。年黄岭镇平均亩产大葱近多公斤，亩产收入多元。
5、穿心莲
穿心莲茎方节显，绿色枝叶均对生，质脆易啐味极苦，全棵入药，清热解毒，消除肠道疾病，可以制穿心莲片剂，也可以提取穿心莲内脂制针剂，穿心莲杆子也可以加入各种饲料中，预防肠道疾病。
临泉县牛庄乡有传统种植穿心莲的历史，年全县以牛庄为中心种植穿心莲2万多亩，产品销往上海、广西、北京、湖北、四川、河南、广州全国各大制药厂。
5、临泉贡柿
安徽著名特产。主产于临泉县罗庄乡。相传明代该柿制柿饼曾被人作为贡品献给皇帝品尝并获得嘉奖，因而声名远播，人皆称之为“贡柿”。柿树生长旺盛，耐风寒，抗病虫害，适应范围广。栽后4年挂果，12年进入盛果期，一般株产公斤，可加工成柿饼公斤。果实圆形，橙黄色，皮薄而略披白粉，果肉粘质状，味极甜。平均单果重克，大的可达余克。据测定，每百克果肉含可溶性糖14.7克，维生素C22.72克。贡柿树毁于明末以后的战事，其中包括仅存的明代古贡柿树2棵。
临泉杂技更是赫赫有名，闻名遐迩！
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