舌尖上的美味，是每一位美食爱好者的追求，用心守护舌尖上的安全则是最为基础也最为重要的底线。6月5日，经过国内专业餐饮管理评审机构现场评分，驻马店平舆开元大酒店以高分通过“4D食品安全现场管理体系”示范企业验收，成为平舆县首家4D现场管理标杆样板店。为平舆县酒店餐饮行业管理探索走出新路，对平舆酒店行业进一步提升规范化管理水平、促进企业健康发展，起到良好的示范带头作用。
据了解，“4D食品安全现场管理体系”是国内先进的食品安全现场管理体系，目标是节约成本，提高效率，保障食品安全。在管理中要实现“整理、责任、执行和培训”四到位，主要通过一系列操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有序，对所有物品、设备、人员行为统一规范，实现促安全、防事故、降成本、升利润的有机统一，在经营环境和管理模式上实现提档升级、规范发展，打造透明、安全的健康厨房，创建食品安全示范企业。
评审现场看到平舆开元大酒店厨房内有许多4D食品安全现场管理宣传标语，厨房地面干净整洁，厨具放置井然有序，厨房排水明沟改成暗沟，菜品保管统一用透明安全的保鲜盒存放，毛巾、手套等小物品也整齐地挂在墙上，一切科学规范井井有条，每件物品各归其位，每个岗位责任到人。得到了评委的一致肯定，高分通过了验收，被授予“4D样板示范店”称号，并获得“食安中国——4D食品安全现场管理示范企业”证书。
平舆县开元大酒店总经理张长龙表示，餐饮行业的管理重在品质，重在安全。本着保障广大人民“舌尖上的安全”为准则，做良心企业的目标，平舆开元大酒店从年起导入4D现场安全管理体系，投资大量人力、财力并通过全员努力、落实对厨房进行了全面升级改造，建立了食材可溯源、制作可监督、安全可把控、体验可分享的科学管理流程，通过规范运作，有效管理，让客人吃得放心，住得舒心，玩得开心。酒店下一步将继续按照4D食品安全现场管理要求，持续开展落实相关工作，确保4D现场标准长久保持，为平舆县餐饮业高质量发展贡献力量。