平舆民间特色
在平舆，现在慢慢在流行一种现象，很多人厌倦了大饭店里的大鱼大肉，开始试图找寻曾经记忆力的菜肴！
那些深藏在记忆中的味道——“还是原来的配方，还是熟悉的味道“
”
不好意思，小编要放毒了！
不爽你打我呀！
01
芝麻盐
芝麻盐，浓浓的乡情味。
就是将芝麻和盐混在一起炒熟作成的调味食品，起源于皖北、豫东南一带。
乡下农民的田间地头种上一点芝麻，收获后可以换香油，做麻汁。
农忙的时候很多家庭会做芝麻盐，用芝麻盐卷烙馍，沾馒头，做花卷，加蒜泥拌野菜等有很多吃法，是深受农村百姓爱戴的一种美食佐料。
看着这香喷喷的芝麻盐，不由自主的想抓一把放到口里。
也可以用酒瓶子辗碎。
有时候，烙馍的时候，也拿出一把芝麻，加点盐活好面，等烙的馍烙完时，把芝麻盐卷着烙馍里吃，这样又当饭又当菜，也是一顿美味。
芝麻盐烙馍
芝麻盐口味十分的独特，香中带咸味，十分的可口，不仅仅具有食用的价值，还有保健的疗效。
芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。
02
鸡蛋蒜
在童年清贫的岁月里，只要有鸡蛋加入到饭食里，就是无上的美味佳肴，至今烙印在最动情处，留下永久的怀恋。捣一蒜臼子蒜泥，加上一枚煮熟、凉透的土鸡蛋，就是全家午饭的亮点。
鸡蛋蒜这道简单美食，在平舆人气超高！配上热气腾腾的馒头或者煎饼，简直是人间美味哦！大家快试试看吧！
如今的饭店里，大都有鸡蛋蒜这一道菜。有鸡蛋味，也有蒜味，就是没有旧时光的味道。
03
毛鸡蛋
毛鸡蛋，很久没吃过了，对于不少人来说，这是一道黑暗料理。前几天，在南关红绿灯北边，看见几个小伙子拿着烧饼围在一个老人摊前，走进一看，原来是毛鸡蛋的诱惑。
以前平舆街头经常有卖“毛鸡蛋、忘蛋”的摊贩，不少的老少爷们，婶子大娘，平时再注意形象不在外面吃东西的，当看到有卖“忘蛋”“毛鸡蛋”的马上蹲在摊子前围成一圈，津津有味的吃。小编还记得，小时候爸爸妈妈是不让吃的“忘蛋”的，说吃了记不住事，而现在街头卖“忘蛋、毛鸡蛋”却越来越少了。
有人说毛鸡蛋不健康，但阻止不了吃货的向往。。。
04
土桃子
春天到了，平舆人又开启了吃蒸菜模式，相对于洋槐花、榆钱、葛花等比较出名的菜种，还有一种蒸菜，你们都叫它啥？毛毛虫？土桃子？
土桃子其实就是构树的雄花
4月初吃最嫩，家门口要是有这个，马上可别错过了哦。不仅营养，口感也是相当不错，很糯，滑嫩带着青叶的香味，有独特的香味。这是大自然的恩赐。
一大袋子择洗干净就剩这一点了。叶子不要，只要嫩嫩的像毛毛虫一样的东西。一定要多淘洗几遍。
拌上面粉蒸起来！
05
面煎辣椒
又是一道很久很久没吃的菜了，虽然简单，但地道的平舆菜，曾经平舆妈妈几乎都会做，锅里倒点油，面加水成糊，加上切好的尖椒放点盐，搁油锅来使劲炒，啥时候焦黄喷香就管啦，还有滴喜欢把面煎辣椒炒的有点熰，也就是有点糊，那样吃更香..
小编喜欢吃用很辣的辣椒煎，常常吃的一身汗还会辣的直跺脚...
06
爬拉猴
春天到了，夏天的爬拉猴还会远吗？本草纲目记载：平舆有一物，名爬拉猴，以油炸之，味奇香，有治百病之功。
一是干炕。将“爬拉猴”洗净控干，放在铁锅里，文火慢炕，待其软化，再用铲子压扁翻个，等到香气溢出，外焦内熟，即可盛盘，这叫原味“爬拉猴”，也是最普通最省事的吃法。
二是油炸。把控净水的爬猴，放在热油锅里来回翻动，看看颜色变黄，立即出锅，趁热撒上盐末等
咱平舆也没多大，我们也都没有老。
但很多传统美食渐渐变得稀少，
随着城市的拆迁，
许多老摊位不知去处，
越是简单的食物越弥足珍贵！
看饿了吗？
饿了就请转走吧！
说说你最怀念那种食物？
来源：网络
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