小龙坎老火锅
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川剧是中国戏曲剧种之一
而变脸是川剧的特殊表演之一
一个人最多能变成十四张脸孔
拿个扇子一挥就是一张脸
再挥就是另外的脸
对于平常人来说
面具下神秘的他们到底是哪真哪个假
其实变脸术就跟人生常态一样
不同颜色的脸谱代表不同的人生
酸、甜、苦、辣、
在四川，除了脸谱能代表人生的酸甜苦辣
还有四川的代名词”火锅“
酸
火锅是酸的，
浓稠的酱料里，
满满的是人在他乡的心酸
甜
火锅是甜的
寒冬围坐的团圆
是一生难忘的甜
苦
火锅是苦的，
一人食的冷夜，
沸腾的红汤如同心里的苦水
辣
火锅是辣的，
刷下去的每一道菜，
都是能辣到人泪流的离愁别绪。
空运火锅底料，特制油碟
正宗川锅，要的就是三分水七分油的豪迈
特制的铜锅里，纯牛油都有三斤！
隔得老远就闻得到一股醇厚的香味
小龙坎家经典牛油红锅
90多种火锅底料统一炒制
再从总部直接空运过来
是正宗的小龙坎风味
小龙坎在辣椒的选择上更是过分的讲究
他们用到的汉源花椒
是出了名的浓郁香辣
再加上大块纯牛油
香味足够浓郁
这里的调料都是固定的
是四川的传统吃法
它能够很好的调和锅底的辣味和麻味
当然，一定要有秘密武器！
那就是小龙坎自家香油
蒜蓉+香菜+葱配上香油就是标配
口味重些的再加点蚝油和醋就足够啦
虽说锅底为王，但其实取胜的法宝还是靠菜品
小龙坎这个创造着每座城市排队奇迹的店
自然有他不可复制的美味与食材
到店必点的巴蜀味
「高潮迭起」的霸王牛肉
火辣指数五颗星的霸王牛肉
看外表就知道有多强劲
满满都是辣椒
只要一口就能在口中爆炸
带你体验正宗的成都火气！
水晶牛肉VS雪花肥牛嗜肉星人必点的肉
几乎每桌都能看到它们的身影
任何一种口味的锅底
都能衬出它的甘香肥美
脆嫩毛肚
作为火锅大当家的毛肚
自然不输肥牛
选用新鲜的牛瓣胃，去边角
只用厚薄均匀的部分
切巴掌大小铺于冰上
七下八上
一直是火锅界对毛肚的涮煮标准
经过涮煮之后的毛肚
几乎完全不缩水
涮好的毛肚千万不要等
赶紧趁热
一大片塞进嘴巴里
幸福感简直爆棚
九尺鲜鹅肠空运的九尺鹅肠
每条裁成30公分上桌
放在特制的球形容器里
用冰块保温
保证每一口的新鲜
鹅肠在滚烫的红油锅里瞬间熟透
瞬间收缩，沾油碟入口
爽脆的口感很上瘾
一人就能干一「球」！
味道与颜值并存的双喜丸子
玫瑰圆子可以说是小龙坎的颜值担当了
玫瑰切丝揉进了肉丸里
吃起来有点淡淡的玫瑰味
十分特别
都知道手剁的丸子好吃
玫瑰圆子就是这样的存在
五花肉剁的丸子
加入玫瑰花干，每天现搓
颗颗都十分弹牙
手工虾滑
点单率超过90%以上
高标准，好品质，只选用新鲜虾仁
纯手工拍打至胶状，晶莹剔透，Q弹爽口
不管放在什么锅里都别有一番风味~
酥肉、红糖糍粑必点
吃小龙坎火锅
小酥肉和红糖糍粑必不可少
每次嘴上说着「吃饱了、吃饱了」
总还是可以再塞进几个小酥肉
小龙坎的红糖糍粑全部纯糯米制作
经小龙坎厨师纯手工揉搓成型
趁热在古法制作的红糖汁水里滚一圈
软糯香甜也一点也不腻
来一碗凉粉结束战斗
冰凉爽滑的凉粉
加上花生碎、葡萄干、红糖等配料
口感很丰富，很解辣
作为结束战斗的清口神器
爽！
还有超级多丰富菜品
琳琅满目
满足任何吃货对于火锅的要求
平舆县小龙坎老火锅