在深圳，专门做上海菜的不多
今天就来介绍一家
不仅有特别传统的上海本帮菜
这有在上海都只能在弄堂里吃到的小菜
上海本帮菜本帮菜讲究浓油赤酱，精致细巧
喜欢用糖吊出鲜味
这不是猪蹄也不是猪肘脚圈是猪肘和猪蹄中间的一圈，炖煮的够久，筷子一夹，肉就离骨了，吃起来一点都不费劲，味道是偏甜的，上海菜都很爱放糖。
周围的一圈小菜是从上海才有的一种菜，他们叫“草头”，长得小小的确实是“草”的size，每天空运过来，脆脆爽爽的。
爱喝茶的大闸蟹这道菜是店里自创，先把大闸蟹一开二，用铁观音茶水煮后再炸，为大闸蟹注入茶香味，铁观音也被炸过和大闸蟹一起炒，吃起来脆脆的，还有回甘，别有一般风味哦~
被炸过的大闸蟹壳很脆，直接咬开就可以吃到带有淡淡茶香的满满蟹膏~
这道菜浦东才有据说只有上海浦东才有的一道菜。一锅有三到四根大筒骨，喜欢吸骨髓的童鞋吃起来一定很过瘾！
这里只用上海马桥镇每天空运过来的香干，口感厚实，还有一点点碳烤的香味。
像吃零食般嘴停不下来把小黄鱼的肉剃下来，再用海苔包裹小黄鱼炸，外层带着海苔味的酥脆和里面白嫩的黄鱼肉真的是让喜欢炸物的人停不下来！
上海弄堂小点心大菜可以不点
点心却不能少
进店必点招牌店里的蟹粉和蟹肉是每日现拆，只用新鲜的大闸蟹，一入口能感觉到扎实的肉馅。
薄薄的皮轻轻咬开，要小心里面的热汤烫口，先尝一下原味，然后再加点姜醋，更加鲜美~
师傅每天都要手工拆蟹粉和蟹肉，把整只的大闸蟹蒸熟后拆开，再把膏和肉都刮下来。
腿上的肉也不会浪费，用力一挤就能出来。
最后便是这美如画的蟹肉和蟹膏（蟹粉）了。
绝对不能少的生煎包想起去上海时处处能吃到皮薄底脆的生煎包，这里的味道也很不错的~
和汤包吃法一样，里面也有很多汤汁，咬一口可以直接倒些姜醋进包里，有脆底还能兜住所有汤汁。
简单的一餐许多人简单解决一餐的方式就是一碗鸭血粉丝汤配一笼汤包或者一碟生煎包，这就是他们午餐的标配，精致又简单。
上海弄堂小菜小菜式可能还比大菜式多
上海人最爱的小黄鱼小黄鱼看着挺普通的，不过上海人对小黄鱼可是爱不释手呢，而这道菜在上海也几乎只会在弄堂里或者街边小店出现。
江苏舟山空运来的六两重的黄鱼，加上笋丝和雪菜熬制成汤，汤味鲜甜，鱼肉嫩滑。小馄饨皮特别滑，配着汤头吃恰好。
可能是女生最爱用花雕把大头虾灌醉，搭配用话梅特调的酸甜酱汁吊出虾的鲜味。爱吃的人可能根本停不下来，据店员说有个女生一个人点了三份而且然后慢慢地吃...
拆虾其实很容易，把头去掉，把壳撕一圈，整个肉就很方便地拔出来了。
最经典的四样上海小菜它们是四喜烤麸，本帮熏鱼，马兰头香干，糖醋排骨，其中马兰头香干和四喜烤麸也是从上海来的食材，马兰头用香麻油拌豆干，清清爽爽。
这其实只是一道小菜还以为“鱼”会是一道硬菜，但这道香酥鲫鱼只是一道小菜，看上去不那么有食欲但是其实甜甜的很开胃。
厨师已经把鱼身切成一段一段的，虽然有一些小刺，但都已经酥的可以直接嚼碎了，不过小朋友还是要注意哦。
点单率最高江南经典的面食，葱是炸过的，葱油被爆得很香，上菜后要趁早拌匀，不然会结块不好拌！
在“火车站台”里的餐厅花园城4楼的某个角落被他们家弄成了火车站候车厅的样子，虽然并不是每一家分店都有火车站，但总会和上海有关。
旧海报、砖瓦、街灯、凤凰自行车、碎花玻璃窗、还有穿旗袍的服务员，整个就是很老上海的模样，复古的感觉满满。
上海老栈
50元左右
学长去的是这一家→蛇口花园城店·南山区花园城购物中心4层（-）；
其他分店：
金光华店·罗湖区金光华广场B2层（-）；
京基百纳广场店·南山区京基百纳广场2层（-）；
KKMALL店·罗湖区京基KKMAL购物中心4楼大食代（-）；
科兴科学园店·南山区科苑路15号科兴科学园B栋G层16F号（-）；
嗨闺蜜南山欢乐海岸店·南山区欢乐海岸购物中心G层，近无印良品（-）
即日起到店点“棒打黄鱼小馄饨”即可全单立减18元（适用门店：罗湖金光华店、南山京基百纳广场店、南山蛇口花园城店、嗨闺蜜南山欢乐海岸店）
Hi
作者是我
我是深大过气学长
不会自拍星人
安静冷酷腹黑吐槽
下期想吃啥？
欢迎勾搭：
guoqixuezhang
如果有一天白石洲没了，你会去哪里？
过气学长赞赏